Brunello Di Montalcino Docg
Deriva dalla vinificazione di uve del vitigno “Sangiovese” in purezza, selezionatissime in fase di raccolta, con una resa massima contenuta in circa 50 quintali di uva per ettaro. Alla fermentazione naturale, in media circa 15/20 giorni, segue un periodo di sei mesi in cisterne d’acciaio e successivamente la maturazione in botti di rovere di Slavonia per un minimo di 36 mesi ma che può protrarsi oltre i 40, segue un periodo di affinamento in bottiglia prima di essere messo in commercio.
Zona di produzione
Montalcino (SI)
Qualifica
Docg
Vitigno
Sangiovese
Gradi
15% vol.
Colore
Rosso rubino tendente al granato con l’invecchiamento
Profumo
Ampio ed etereo con sentori di bacche rosse
Sapore
Caldo e asciutto, di media struttura e buon corpo
Temperatura di servizio
20°C
Bicchiere
Ballon
Conservazione
In luogo fresco e al riparo dalla luce
Maturazione
In botti di rovere di Slavonia per un minimo di 36 mesi ma che può protrarsi oltre i 40
Abbinamenti
Carni rosse, selvaggina, arrosti, formaggi stagionati.