Chianti Classico Docg La Ghirlanda

Bindi Sergardi

Questo vino gode della secolare tradizione Toscana nella selezione delle uve di Sangiovese. E’ il vino che più rappresenta l’azienda ed il suo legame con il territorio del Chianti Classico.
Si chiama Classico perché “classicamente” il vino chianti si produceva solo in un piccolo territorio che la storia e la volontà degli uomini hanno voluto e saputo delimitare.
La Ghirlanda è da sempre il toponimo di un bosco subito sotto la fattoria di Mocenni. Pensiamo che il suo nome derivi dalla forma tondeggiante della porzione di terreno su cui insiste. Ma è anche simbolo di una gloria meritata. È un bel nome e ci sembra appropriato.


Nella Fattoria di Mocenni, il vigneto la Ghirlanda (nei pressi di Vagliagli) gode di una delle più felici ubicazioni in terra Toscana. Il terreno ha una particolare struttura e composizione la cui vocazione alla coltura della vite si è affermata nel tempo e con l’esperienza.
Docg
Sangiovese ed in piccolissima parte uvaggi complementari
14% vol.
Rosso rubino intenso
Ha un bouquet ampio e complesso, con nette note speziate e di frutta fresca
Morbido, elegante e ben strutturato. Mantiene la freschezza tipica della zona di produzione e del vitigno che lo ha prodotto
Si consiglia di servire il vino a 18° un’ora dopo averlo aperto
Ballon
Nel periodo immediatamente successivo alla fermentazione alcolica e malolattica, il vino è stato posto in barriques di rovere -non di primo passaggio- dove è rimasto per la durata di 10/15 mesi. Si è poi affinato in bottiglia per ulteriori dodici mesi.
La fermentazione ha avuto luogo in vinificatori di acciaio inox dove la macerazione è durata 14 – 18 giorni alla temperatura controllata di 28/30°C
Abbinamenti tradizionali sono le carni rosse (sia arrosto che sotto sale), la selvaggina ed i formaggi stagionati. La cucina più moderna ha visto questo vino aver successo con primi piatti tipici della cucina mediterranea

Chianti Classico Docg La Ghirlanda

Bindi Sergardi
750 ml

€ 15,80 21,07 €/l
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