Dolcetto D'Alba Doc Vigna del Mandorlo
Da sempre considerato un vino importante e dalla grande storia, a cui l’azienda Elvio Cogno ha dedicato cura ed impegno negli anni. Un ottimo vino, di corpo, fruttato e tipico, da bere quotidianamente, come vuole la tradizione, grazie alla sua freschezza in gioventù e alla buona complessità dopo l’affinamento in bottiglia
Zona di produzione
Novello (CN)
Qualifica
Doc
Vitigno
Dolcetto
Gradi
14% vol.
Colore
Rosso rubino carico con profondi riflessi violetti
Profumo
Immediato, avvolgente, prepotentemente vinoso e persistente, ricorda l’uva ammostata che, maturando, assumerà sentori di bacche rosse di bosco
Sapore
In bocca è secco, pieno, elegante, rotondo, con note di frutta ed un finale ammandorlato di piacevole intensità
Temperatura di servizio
16 - 18°C
Bicchiere
Ballon
Maturazione
Affinamento 8 mesi in acciaio, affinamento in bottiglia 6 mesi
Vinificazione
In acciaio, controllo temperatura, rimontaggio automatico
Abbinamenti
Servitelo con antipasti, minestre asciutte e in brodo, coi salumi e i formaggi freschi