Chianti Classico Docg Gran Selezione Mocenni 89

Bindi Sergardi

Il Progetto Mocenni con la forza delle particelle n° 89 e n° 91, ha dato vita a due splendide voci soliste che vi descrivono con timbri, caratteristiche e tonalità diversi, una stessa zona, vocata dalla natura alla qualità più alta.
Il nome deriva dal numero della particella catastale su cui insistono i vigneti che producono questo vino.


Comune di  Castelnuovo Berardenga, foglio 3, particella 89 della Vigna Mocenni
Docg
100 % Sangiovese
14,5% vol.
Rosso rubino intenso
Note di incenso e confettura di agrumi
In bocca presenta una tessitura tannica molto raffinata, massimo equilibrio, sorprendente la lunghezza successiva all’assaggio, grazie ad una acidità presente e bilanciata che fa spiccare un retrogusto di liquirizia e caramello. Il gusto caratteristico che comunque contraddistingue l’89 sono la salinità e mineralità
Si consiglia di servire il vino a 18° un’ora dopo averlo aperto
Ballon
Nel periodo immediatamente successivo alla fermentazione alcolica il vino è stato posto in barriques di rovere sloveno dove ha svolto la fermentazione malolattica ed è rimasto per la durata di circa 24 mesi. Si è poi affinato in bottiglia per ulteriori 18 mesi
La fermentazione ha avuto luogo in vinificatori di acciaio inox e la macerazione ha avuto una durata di circa 20 giorni alla temperatura controllata di 28/30°C
Carni rosse (sia arrosto che sotto sale), selvaggina e formaggi stagionati.

Chianti Classico Docg Gran Selezione Mocenni 89

Bindi Sergardi
750 ml

€ 44,80 59,73 €/l
Dillo ad un amico Richiedi informazioni

Questo sito utilizza cookie propri e di terze parti anche con finalità’ commerciali.
Continuando a navigare o accedendo a un qualunque elemento del sito senza cambiare le impostazioni dei cookie, accetterai l’utilizzo dei cookie.
Le impostazioni dei cookie possono essere modificate in qualsiasi momento utilizzando il link Privacy presente nel sito, dal quale è possibile negare il consenso all'installazione di qualunque cookie.

accetto